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真正的酱香白酒成本原来这么多,买酒还敢贪便宜吗?

2019-07-09

酱香白酒近年来非常受欢迎,市场上的价格也是9块9到999不等,说的都是“粮食酿造”、“工匠精神”......有人贪便宜?#22270;?#20080;到假酒,高价也不一定百分百是真酒。导致酒友们遇到好的白酒也不敢轻易尝试。

那真正的酱香白酒值多少钱呢?小编今天来给你们算算生产一瓶酱香白酒的成本是多少。

1、粮食成本

优质红缨?#20248;?#39640;粱为原料(不破碎或破碎20%),支链淀粉含?#30475;?8%以上的优质高粱,用小麦制高温大曲做糖化发?#22270;粒?#19977;高三长特殊工艺。但是只有高?#24576;?#19981;来酒,必须有酒曲。制酒曲时,用草包起来存放,?#30431;?#20877;自行发酵。十几天后,拆开,翻翻面,再继续发酵。这个工?#23637;?#31243;叫?#30333;安幀?#21644;“翻仓”。经过3~5个月几次折腾之后,就可以用了。

2、下沙成本

下沙要分好多次,?#30475;?#19979;沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前,要先在池外发酵。混合后堆起来,发酵就开?#21058;耍?#28151;合物开始发热,加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了,就算成熟了。温?#20161;?#29992;手来测量的,全凭经验。成熟的一批混合物,放进窖池。开始第一轮的发酵。

3、发酵成本

酱香型白酒用的窖池,是用砖砌起来的,其他的香型直?#37038;?#31382;泥。一个月后,弄出来,加上新的高粱,进行蒸煮,再堆起来池外发酵,成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程,等窖池的混合物发酵到一定程度,就可以出酒了。

4、出酒成本

酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是,一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程,才算出酒完毕。这就是我们所谓的?#31983;?#33976;煮八次发酵七次溜酒。?#31983;?#20986;来的酒,味道也不一样。第一次出酒,味道酸、辣、涩?#21152;小?#26368;后一次出酒,有焦糊的味道。?#23633;?#20960;次出酒,味道是最好的,最纯净的。

5、贮存成本

存放这些原酒,工艺叫贮存,需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑,酒友们算一下,等你勾兑的时候,从你制曲开始,?#25913;?#20102;?四年左右了吧,完成之后装坛封存,满一年,才算成熟。如果没算错的话,现在应该是五年后了。

6、老酒成本

一般来说,没有五年贮存的白酒做基酒,都谈不上好酒。现在问题来了,酒友们要喝上好喝的酱香型白酒,就需要5年前的酒水。

这样算来,从原料的优选到复杂的工艺以及无可取代的人工,到后面的时间成本,如果一个酒厂没有10年的酿酒历史,还得?#33322;?#20854;他酒厂的老酒,成本巨大。再加上其他成本等等,真正灌装到市场上的零售在40元以下的酒,您是不是还要考虑一番了?

市场上的酒企很多,就友们一定要擦亮眼睛选择酒的品牌一定要看酒厂实力,品酒的口感等等!贵州五星酒“贵州民营企业100强”、?#30333;?#20041;市白酒工业十星企业”、“仁怀市十强民营企业“、“工匠传承十强企业”,更有酿酒品酒界的大师指点,白酒口感更是获得无数人的赞誉!

另外小编再说一句:小饮怡情,暴饮伤身,支持纯粮酒,关爱健康!

 

?#34892;还?#30475;!

 

 

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